Smoked Salmon Tartines with Fried Capers

Ingredients for Smoked Salmon Tartines with Fried Capers

• 1/2 piccola cipolla rossa, affettata molto finemente

• 160ml Champagne vinegar or white wine vinegar

• 60ml di olio vegetale

• 2 tablespoons capers, rinsed, patted dry

• 8 slices country-style bread, toasted or grilled

• 150g crème fraîche

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• 1 pepe macinato fresco

• 450g hot-smoked salmon, flaked

• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata

• Olio d'oliva (per condire)

Toss onion and vinegar in a small bowl; let stand at least 1 hour to pickle.

Heat oil in a small skillet over medium-high heat. Working in 2 batches, fry capers until opened and crisp, about 30 seconds. Drain on paper towels.

Spread toasts with crème fraîche and season with salt and pepper. Top with smoked salmon, drained pickled red onion, fried capers, and chives; drizzle with oil.

Do ahead: Onion can be pickled 1 day ahead. Cover and chill.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.