Pollo al Forno con Pomodori e Mozzarella

Ingredienti per Pollo al Forno con Pomodori e Mozzarella

• 1700ml di pomodori ciliegini, tagliati a metà

• 60ml olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaino di aceto balsamico bianco o aceto di vino bianco

• 2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente

• 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di origano secco

• 2 cucchiaini di sale kosher, divisi

• 4 fette di petto di pollo senza pelle e senza ossa, tagliate sottili, oppure 2 petti di pollo senza pelle e senza ossa (circa 450g)

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 275g di mozzarella fresca, tagliata a fette sottili

• 1/2 piccola cipolla rossa, affettata sottilmente a rondelle

• 80g peperoncini (circa 90g), affettati sottilmente trasversalmente

Preriscalda il forno a 204°C. Mescola i pomodori, l'olio, l'aceto, l'aglio, 1 cucchiaio di origano e 1 cucchiaino di sale su una teglia da forno con bordo di 18x13".

Se si utilizzano petti di pollo senza pelle e senza ossa, tagliarli in 4 scaloppine: tenendo la lama del coltello parallela al tagliere, tagliare il petto a metà, affettando lungo un lato lungo, per ottenere 2 pezzi.

Condisci il pollo su tutti i lati con pepe e il restante cucchiaino di sale e cucchiaino di origano. Inserisci il pollo nella miscela di pomodori. Arrostisci fino a quando il pollo è quasi completamente cotto e i pomodori iniziano a scoppiare, 8-10 minuti. Disponi le fette di mozzarella sopra il pollo e i pomodori. Rimetti in forno e arrostisci fino a quando il formaggio è fuso e il pollo è completamente cotto, 2-4 minuti. Completa con cipolla e peperoncini.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.