Hamburger di maiale al sesamo con insalata di cavolo dolce e piccante

Ingredienti per Hamburger di Maiale al Sesamo con Insalata di Cavolo Dolce e Piccante

• 120ml di maionese

• 1 cucchiaio di aceto di riso o bianco

• 1 cucchiaio di Sriracha, pasta di peperoncino piccante (sambal oelek), o salsa di peperoncino dolce thailandese (opzionale)

• 2 cucchiaini di zucchero

• 1 1/2 cucchiaini di sale kosher, diviso

• 4 tazze di cavolo tritato

• 4 cipollotti, affettati sottilmente

• 450g di carne di maiale macinata

• 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente

• 1 cucchiaino di Sriracha, pasta di peperoncino piccante (sambal oelek) o salsa di peperoncino dolce thailandese (facoltativo)

• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato

• 1/2 cucchiaini di salsa di pesce

• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo, finemente tritate, più altre per servire

• 1/2 cucchiaini di sale kosher, più altro

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 4 muffin inglesi, tostati

• Pepe nero macinato fresco

• Cetriolini bread-and-butter o carote sottaceto rapide (per servire

• opzionale)

Sbatti la maionese, l'aceto, la Sriracha, lo zucchero e 1 cucchiaino di sale in una ciotola grande. Trasferisci circa 1/4 di tazza di condimento in una ciotolina; mettere da parte.

Aggiungi cavolo e cipollotti al condimento rimanente e mescola per distribuire uniformemente. Insaporisci con gli altri 1/2 cucchiaini di sale. Copri e metti in frigorifero sia l'insalata che il condimento fino al momento di servire.

Preparazione anticipata: Il condimento e la insalata di cavolo possono essere preparati fino a 8 ore prima. Conservare in frigorifero.

Utilizzando le mani o un cucchiaio di legno, mescola carne di maiale, aglio, Sriracha (se usata), olio di sesamo, salsa di pesce, 1/4 di tazza di coriandolo e 1/2 cucchiaini di sale in una ciotola grande fino a ottenere un composto omogeneo.

Dai forma al composto di maiale in 4 polpette, leggermente più grandi in diametro rispetto ai muffin inglesi (circa 10 cm).

Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Se necessario, lavora in più batch, friggi le polpette fino a doratura su entrambi i lati e cotte, 6–8 minuti.

Spalmare il condimento riservato sui muffin. Posizionare una polpetta sulla metà inferiore. Condire con sale e pepe. Aggiungere un po' di insalata di cavolo, sottaceti e coriandolo, quindi chiudere i muffin. Servire con il restante insalata di cavolo accanto.

Preparazione anticipata: Le polpette possono essere preparate un giorno prima. Separarle con carta da forno se si impilano. Coprire e conservare in frigorifero, oppure congelare fino a 1 mese.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.