Quick Pork Pho

Ingredients for Quick Pork Pho

• 1 medium onion, peeled, halved through root end

• 2 peperoncini de árbol o 1/2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso tritato

• 2 spicchi d'aglio, schiacciati

• 1 stecca di cannella

• 2 baccelli di anice stellato

• 1 cucchiaino di semi di finocchio

• 1 1" piece ginger, peeled, crushed

• 1925ml brodo di pollo a basso contenuto di sodio

• 2 cucchiai di olio vegetale

• 2 bone-in pork shoulder steaks (about 350g each)

• Sale kosher

• pepe appena macinato

• 230g thin rice stick noodles

• Mung bean sprouts

• fresh coriander leaves with tender stems

• thinly sliced spring onions

• chopped unsalted, roasted peanuts

• spicchi di lime

Heat a dry large cast-iron skillet over medium-high. Cook onion, cut side down, until lightly charred, about 5 minutes; transfer to a plate.

Add chillies (if using crushed red pepper flakes, add with fennel seeds), garlic, cinnamon stick, and star anise to skillet and cook, stirring, until fragrant, about 1 minute. Add fennel seeds and cook, stirring, until fragrant, about 20 seconds (do not burn). Quickly transfer to a large saucepan (reserve skillet) and add onion, ginger, and broth; bring to a boil. Reduce heat and simmer until broth is flavorful. Meanwhile, heat oil in reserved skillet over medium-high heat. Season pork with salt and pepper and cook until browned and cooked through, about 4 minutes per side. Transfer to a cutting board and let rest 5 minutes before thinly slicing.

Cook noodles according to package directions. Divide among bowls; add pork. Strain broth and ladle into bowls. Top pho with bean sprouts, coriander, spring onions, and peanuts and serve with lime wedges.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.