Picadillo Arepa Pie

Ingredients for Picadillo Arepa Pie

• 1 cipolla media, tritata finemente

• 1 spicchio d'aglio, tritato

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 450g beef mince chuck

• 60ml raisins

• 180ml tomato sauce

• 120ml di acqua

• 60ml chopped pimento-stuffed green olives

• 1/4 cucchiaini di cumino macinato

• 1/4 teaspoons cinnamon

• 1 pinch ground cloves

• 90g white arepa flour

• 30g farina semplice

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

• 1/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio

• 1/4 cucchiaini di sale

• 1/2 stick cold unsalted butter, cut into small pieces

• 180ml well-shaken buttermilk

Preriscalda il forno a 232°C con la griglia al centro.

Cook onion and garlic in oil with 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a 12-inch heavy skillet over medium-low heat, stirring, until onion is softened, 3 to 5 minutes. Add beef and cook over medium heat, stirring and breaking up lumps, just until no longer pink. Stir in remaining ingredients with 1/4 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper and simmer, stirring occasionally, until thickened, 10 to 15 minutes. Transfer to a 1 1/2- to 2-quart gratin or other shallow baking dish.

Stir together flours, baking powder, bicarbonate of soda, and salt. Blend in butter using a pastry blender or your fingertips until mixture resembles coarse meal. Add buttermilk, stirring just until dough is moistened (do not overmix). Dollop over picadillo and bake until topping is golden and cooked through, about 20 minutes. Let stand 10 minutes before serving.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.