Penne with Hazelnut Gremolata and Roasted Broccolini

Ingredients for Penne with Hazelnut Gremolata and Roasted Broccolini

• 230g broccolini, thick stalks cut in half lengthwise

• 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi

• 2 tablespoons hazelnuts, toasted, finely chopped

• 2 tablespoons finely chopped fresh Italian parsley

• 2 cucchiaini di scorza di limone finemente grattugiata

• 1 spicchio d'aglio, schiacciato

• 110g penne (about scant 300ml )

Preheat oven to 204°C. Place broccolini on large rimmed baking sheet. Drizzle with 2 tablespoons oil; sprinkle with salt and pepper. Toss, then spread in even layer.

Roast broccolini until tender and golden brown around edges, tossing occasionally, about 18 minutes. Cool. Chop coarsely. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Let stand at room temperature.

Mix hazelnuts, chopped parsley, finely grated lemon peel, and garlic in small bowl. DO AHEAD: Gremolata can be made 2 hours ahead. Cover and refrigerate.

Cook pasta in large saucepan of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain; return to saucepan. Add broccolini and toss over medium heat to rewarm. Transfer to medium bowl. Add gremolata and remaining 1 tablespoon oil; toss to distribute evenly. Season to taste with salt and pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.