Peel-and-Eat Spiced Prawns with Chipotle Remoulade

Ingredients for Peel-and-Eat Spiced Prawns with Chipotle Remoulade

• 5.7L water

• 120ml coarse kosher salt

• 6 tablespoons whole black peppercorns

• 35g mustard seeds

• 2 tablespoons whole allspice

• 2 tablespoons whole cloves

• 2 cucchiai di timo fresco tritato

• 4 dried chillies de árbol

• 4 Turkish bay leaves

• 36 uncooked large prawns, unpeeled

• 1.9L ice cubes

• Chipotle Remoulade

• Ingredient info: Chillies de árbol are thin, red, very hot chillies available at supermarkets, specialty foods stores, and Latin markets.

Combine 5.7L water and next 8 ingredients in large pot. Bring brine to rolling boil, stirring until salt dissolves. Turn off heat. Cover; let stand 5 minutes.

Return brine to boil. Add prawns; boil 3 minutes. Pour off most of brine, leaving enough to cover prawns. Mix in ice; let cool 10 minutes. Arrange prawns in large bowl. Serve prawns with Chipotle Remoulade .

Champagne is a great pairing for this entire menu. One to try: the fruity, toasty Philippe Gonet NV Brut Reserve Champagne (France, $30).

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.