Ingredienti per Patty Melts con Cipolle Bruciate

• 450g di carne macinata

• 450g di carne di manzo macinata (500 g)

• Sale kosher e pepe macinato fresco

• 12 fette di pane di segale

• 6 cucchiai (90g /90 g) di burro non salato, fuso

• 2 cipolle dolci, tagliate a fette spesse

• 6 fette di formaggio svizzero di buona qualità come Gruyère o Comté

1. Prepara una griglia a carbone o a gas per la cottura diretta a fuoco alto. Spennella e oliate la griglia.

2. In una ciotola grande, usando un cucchiaio, non le mani, mescola delicatamente il manzo e il controfiletto. Sciacqua le mani sotto acqua fredda e dividi il composto in 6 porzioni uguali. Forma ogni porzione in una polpetta delle dimensioni e della forma di una fetta di pane, facendo attenzione a non compattare troppo la carne. Condisci su entrambi i lati con sale e pepe. Fai una depressione al centro di ogni polpetta con il pollice. Metti le polpette in frigorifero fino a quando la griglia è pronta.

3. Spennella entrambi i lati di ogni fetta di pane con il burro.

4. Posiziona le polpette, con il lato incavato rivolto verso l'alto, e le fette di cipolla sulla griglia direttamente sopra la fiamma. Cuoci, girando una volta, finché sia le polpette che le cipolle sono ben bruciacchiate su entrambi i lati e gli hamburger sono cotti a tuo piacimento, 4-5 minuti per lato per una cottura media. Durante gli ultimi 2 minuti di cottura, copri ogni polpetta con una fetta di formaggio e posiziona le fette di pane lungo il bordo della griglia, quindi copri la griglia. Griglia, girando le fette di pane una volta, finché il formaggio si scioglie e il pane è leggermente tostato.

5. Posiziona ogni hamburger su una fetta di segale tostata. Mescola le fette di cipolla per separare gli anelli e distribuiscile equamente tra gli hamburger. Copri ogni hamburger con una seconda fetta di pane tostato e servi immediatamente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.