Parmesan Chicken with Caesar Roasted Cos

Ingredients for Parmesan Chicken with Caesar Roasted Cos

• 110g skinless, boneless chicken breasts

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• 60g grated Parmesan, Pecorino, or Asiago cheese (about 45g )

• 60g di panko (pangrattato giapponese)

• 45ml olio extravergine d'oliva, diviso

• 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta tritato

• 2 garlic cloves, chopped, divided

• 2 large hearts of cos, halved lengthwise

• 4 anchovy fillets packed in oil, drained, chopped

• 1 lemon, cut into 8 wedges

• Ingredient info: Panko is available in the Asian foods section of most supermarkets and at Asian markets.

Preheat oven to 232°C. Line a large rimmed baking sheet with foil. Season chicken with salt and pepper; place on prepared sheet. Combine cheese, panko, 2 tablespoons oil, parsley, and 1 garlic clove in a medium bowl; season with salt and pepper. Pat panko mixture onto breasts. Roast chicken until crumbs begin to turn golden, about 10 minutes.

Drizzle cos with 1 tablespoon oil and sprinkle with remaining 1 chopped garlic clove. Season with salt and pepper. Remove baking sheet from oven; place cos right around chicken. Roast until chicken is cooked through and lettuce is browned at edges, about 5 minutes. Divide among plates. Top lettuce with anchovies; garnish with lemon wedges for squeezing over.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.