Panzanella

Ingredients for Panzanella

• 600g cubed whole-grain country bread

• 3 tomatoes (about 900g ), chopped

• 1/2 red onion, thinly sliced

• 60ml reduced-sodium fat-free chicken broth

• 2 tablespoons red wine or balsamic vinegar

• 1/2 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 150g mini mozzarella balls, quartered

• 150g roasted red pepper, thinly sliced

• 40g turkey pepperoni, thinly sliced

• 1/4 cup packed fresh basil

• 1 cucchiaino di timo fresco tritato

Place bread, tomatoes, onion, broth and vinegar in a bowl; add salt and pepper. Stir to coat, breaking up bread cubes. Add mozzarella, red pepper and pepperoni; stir to coat. Refrigerate 1 hour before serving. Divide among 4 bowls; garnish with basil and thyme.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.