Pan-Fried Flounder with Potatoes in Parsley

Ingredients for Pan-Fried Flounder with Potatoes in Parsley

• 800g fingerling potatoes

• Sale e pepe

• 4 whole flounder

• 130g all-purpose or rye flour

• 9 tablespoons butter

• 1/4 cup minced fresh parsley

• 1 lemon, sliced

• Dill sprigs

Boil the potatoes in a large pot of salted water until tender, then drain. Once they are cool enough to handle, peel them.

Rinse the fish in cold water, then coat each one in the flour, patting off the excess. Melt 80ml of the butter in a skillet and pan-fry the fish for 5 minutes on each side, or until crisp and golden. Keep the cooked fish warm while you cook the remainder.

Melt the remaining butter in a casserole. Add the peeled potatoes and let them sauté a little before adding the parsley. Season with salt and pepper. Serve immediately with the potatoes, sliced lemon, and dill sprigs.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.