Over Easy BLT

Ingredients for Over Easy BLT

• 4 slices of bacon

• 2 large eggs

• Salt and black pepper, to taste

• 60ml mayonnaise

• 1 tablespoon chilli sauce

• 4 slices rye bread, lightly toasted

• 2 slices ripe tomato

• 1 cup baby rocket

1. Cook the bacon over medium heat in a nonstick skillet until golden brown and crisp, about 5 minutes on the first side and 2 minutes on the second side. Drain on a paper towel.

2. Slide eggs into the skillet (with drippings) and fry until the white is set but the yolk is still soft, about 2 minutes. Carefully turn eggs over; cook 1 minute longer. Season with salt and pepper. Remove from heat.

3. Stir mayonnaise and chilli sauce together. Spread the mixture on each slice of toast. Lay 2 slices of bacon over the mayonnaise on 2 slices of toast. Top each with a tomato slice, a fried egg, and the rocket. Cover with a second slice of toast. Cut in half and serve immediately.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.