Cosce di pollo arrosto al forno con carote e patate Yukon Gold

Ingredienti per Cosce di Pollo Arrosto al Forno con Carote e Patate Yukon Gold

• 45ml olio d'oliva, diviso

• 6 cosce di pollo grandi con pelle e ossa (preferibilmente biologiche)

• circa 1,0 kg in totale)

• 1 cucchiaio di sale kosher grosso

• 2 cucchiaini di timo essiccato

• 1 e 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 1/4 cucchiaini di noce moscata fresca grattugiata o macinata

• 900g di patate Yukon Gold medie non sbucciate, lavate, tagliate a bastoncini lunghi 5 cm e spessi 1,25 cm

• 900g di carote medie, pelate, tagliate a bastoncini lunghi 5 cm e spessi 1,25 cm

• 3 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

Come preparare cosce di pollo arrosto al forno con carote e patate Yukon Gold

Preriscaldare il forno a 232°C. Rivestire una grande teglia con bordi alti con 1 cucchiaio di olio. Posizionare il pollo sulla teglia. Girare per ricoprire con l'olio e posizionare con la pelle rivolta verso l'alto. Mescolare sale, timo, 1 1/2 cucchiaini di pepe e noce moscata in una piccola ciotola. Cospargere metà del composto sul pollo. Arrostire fino a quando il pollo inizia a dorarsi e parte del grasso si è sciolto, circa 30 minuti.

Nel frattempo, unisci patate, carote, 2 cucchiai di olio e il restante mix di sale e timo in una grande ciotola. Trasferisci le cosce in una ciotola media; metti da parte. Trasferisci il mix di patate e carote sulla stessa teglia; girale per ricoprirle con i succhi. Arrostisci fino a quando le verdure si ammorbidiscono, 30 minuti. Metti le cosce sulle verdure; versa sopra i succhi accumulati dal pollo. Rimetti la teglia nel forno. Arrostisci fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono dorate, altri 15 minuti.

Metti il pollo su un piatto; guarnisci con erba cipollina.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.