Mango BBQ'd-Grilled Swordfish

Ingredients for Mango BBQ'd-Grilled Swordfish

• 2 tablespoons pure olive oil

• 1/2 large red onion, chopped

• 1 spicchio d'aglio, tritato

• 60ml di succo d'arancia fresco

• 1 cucchiaio di pepe nero macinato

• 120ml aceto di vino bianco

• 1 cucchiaio di zucchero di canna scuro

• 1/2 tablespoons Hungarian hot paprika

• One 400g can peeled plum tomatoes, chopped

• 300g diced ripe mango

• 2 cucchiai di zucchero

• 50g Creole or Dijon mustard

• 40g molasses

• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

• 2 cucchiai di salsa di soia

• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire

• 1/4 di tazza di basilico fresco tritato

• 1/2 tablespoons freshly toasted and ground cumin seeds

• Four 7- to 230g swordfish steaks, trimmed

• Scant 475ml Mango BBQ Sauce

• 1 mango, peeled and sliced, for garnish

Heat a large heavy saucepan over medium heat, add the oil and onion and stir. Then let the onions caramelize, without stirring.

Add the garlic and stir for about 1 minute. Add all of the remaining BBQ sauce ingredients, bring to a boil, then reduce the heat and simmer for 50 to 60 minutes, stirring occasionally, until you have a little over 725ml sauce. Leave chunky or puree in a blender or food processor. Set aside to cool.

Remove the swordfish steaks from the refrigerator and let sit for 30 minutes at room temperature before cooking them.

Prepare an outdoor grill for grilling over medium-high heat or preheat a grill pan over medium-high heat. Grill the swordfish steaks for 3 to 4 minutes on the first side and 2 to 3 minutes on the second side, until browned on the outside and cooked through.

Transfer to warm serving plates and spoon some of the mango BBQ sauce around the fish.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.