Manchego Cheese and Garlic Dogs

Ingredients for Manchego Cheese and Garlic Dogs

• 2 large heads of garlic, top 1/2 inch cut off

• 5 teaspoons extra-virgin olive oil, divided

• 120ml diced drained roasted red peppers from jar

• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

• Sale grosso kosher

• 6 grilled hot dog buns or 2 1/2-inch-wide pieces ciabatta or pain rustique, cut to length of hot dogs and split lengthwise

• 6 hot dog di manzo alla griglia

• 60g Manchego cheese,* grated

• Sherry wine vinegar or balsamic vinegar

Preheat oven to 204°C. Place each head of garlic, cut side up, in centre of square of foil; drizzle each with 1 teaspoon oil. Enclose garlic in foil. Place packets on oven rack; roast until garlic is tender, about 45 minutes. Open packets; cool 15 minutes.

Squeeze garlic cloves into small bowl. Mash enough roasted garlic to measure 40g (reserve remaining garlic for another use). Transfer 60ml mashed garlic to bowl. Mix in 3 teaspoons oil, red peppers, and parsley. Season with coarse salt and pepper.

Arrange buns on plates. Top each with grilled hot dog, then cheese, garlic relish, and drizzle of vinegar.

A Spanish cheese made from sheep's milk; available at some supermarkets and at specialty foods stores.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.