Mac 'n' Cheese Minis

Ingredients for Mac 'n' Cheese Minis

• Juice of 1 large lemon, divided

• 2 cucchiaini di amido di mais

• 1 clove garlic, halved

• 120ml di brodo di pollo

• 60ml kirsch (or cherry brandy)

• 1/8 cucchiaini di noce moscata appena grattugiata

• 90g grated lowfat Swiss cheese

• 30g grated Gruyère

• 230g small pasta (such as elbow macaroni), cooked 1 minute less than directed on package

• 2 tablespoons seasoned breadcrumbs

• 1 cup rocket

• 1/8 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

Heat oven to 204°C. Pour 1/2 the lemon juice into a mug or bowl and stir in cornflour. Rub inside of a saucepan with garlic; cut clove halves into pieces and add to pan. Add broth, kirsch and nutmeg. Bring to a slow boil over medium-high heat. Add cheeses. Reduce heat to medium, stirring until cheese melts, 2 to 3 minutes. (Mixture will separate.) Stir in juice-cornflour mixture, cooking until sauce comes together, 30 seconds. Stir in pasta and spoon into 8 small ramekins or espresso cups. Top with breadcrumbs; transfer to a baking sheet. Bake, uncovered, until tops bubble, 8 to 10 minutes. Remove from oven; transfer ramekins to a wire rack to cool, 4 to 5 minutes. Toss rocket, remaining lemon juice and pepper in a bowl. Top each mac 'n' cheese with salad.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.