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Linguine with Italian Tuna and White Beans

This vibrant tuna and white bean linguine is an excellent choice for a nutritious, high-protein meal that requires minimal time at the hob. By using high-quality Italian tuna packed in oil, you create a silky, citrus-infused dressing that perfectly coats the spinach pasta and creamy cannellini beans. The addition of red onion and fresh flat-leaf parsley provides a crisp, herbaceous finish that balances the richness of the fish.

Ideal for a refreshing summer lunch or a quick post-workout dinner, this dish can be served at room temperature or chilled. The combination of slow-release carbohydrates from the linguine and plenty of fibre from the pulses ensures a satisfying meal that keeps you full for longer. Serve it with a few extra slices of lemon for an added zesty lift.

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Ingredients for Linguine with Italian Tuna and White Beans

  • 230g spinach linguine

  • 230g canned Italian tuna packed in oil

  • 60ml di succo di limone fresco

  • 2 large cloves garlic, chopped

  • 1 cucchiaino di sale

  • 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

  • 1 can (425g) cannellini beans, rinsed and drained

  • 1 piccola cipolla rossa, affettata sottile

  • 1/2 cup chopped Italian leaf parsley, plus whole leaves for garnish

  • 1/2 thinly sliced lemon (optional)

Cook pasta as directed on package; drain and rinse under cold water. Drain tuna, reserving oil in a salad bowl; whisk juice, garlic, salt and pepper with oil. Flake tuna into same bowl. Add pasta, beans, onion and chopped parsley; toss gently to coat with dressing. Serve garnished with parsley leaves and lemon slices, if desired.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.

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Redattori di ricette del Regno Unito

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