Linguine con salsa di vongole

Ingredienti per Linguine con Salsa di Vongole

• 450g di linguine

• 120ml più 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 6 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 60ml di vino bianco secco

• 18 vongole littleneck o per zuppa

• Sale kosher e pepe nero macinato fresco

• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco italiano a foglia piatta tritato

1. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci la pasta, seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando è al dente.

2. Nel frattempo, scalda 120ml di olio d'oliva in una casseruola alta a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio e cuoci fino a quando non si ammorbidisce, circa 2 minuti. Aggiungi il vino e lascia evaporare leggermente, circa 1 minuto. Aggiungi le vongole e il loro succo, e condisci con sale e pepe. Cuoci fino a quando il brodo non si schiuma a un livello di 1 o 2 pollici. Togli dal fuoco. Mescola il prezzemolo. Scola la pasta e mescola in una ciotola da portata con il restante cucchiaio di olio d'oliva. Distribuisci uniformemente su sei piatti da portata. Completa con porzioni uguali di salsa e servi immediatamente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.