Zuppa di kielbasa e cavolo

Ingredienti per la zuppa di kielbasa e cavolo

• 3 grandi patate rosse

• Sale

• 2 cipolle medie, tritate

• 2 cucchiai di grasso di pancetta, strutto o burro fuso

• 3 spicchi d'aglio grandi, finemente tritati

• Brodo di manzo da 850 ml o brodo a basso contenuto di sodio

• 400g di kielbasa affumicata, tagliata a metà nel senso della lunghezza e a pezzi di 2 cm

• 450g di verza (circa 1/2 media), tritata

• 3 carote medie, tagliate a metà nel senso della lunghezza e tagliate a pezzi di 1/2

• 2 gambi di sedano, divisi a metà nel senso della lunghezza e tagliati a pezzi di 1/2

• Panna acida

• Aneto tritato

Coprite generosamente le patate con acqua in una pentola capiente e insaporite bene con sale. Portate a ebollizione, coprendo parzialmente, quindi riducete la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando saranno tenere, 30-40 minuti. Scolate e lasciate raffreddare fino a quando sono calde, quindi sbucciate. Tenete al caldo, coperto.

Cuoci le cipolle nel grasso con 1/4 di cucchiaino di sale in una pentola pesante da 5-6 quart, a fuoco medio-basso, coperta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non iniziano a dorarsi. Aggiungi l'aglio e cuoci, mescolando, per 1 minuto.

Aggiungi il brodo, 1 e 1/2 tazze d'acqua, kielbasa, cavolo, carote e sedano e lascia sobbollire, coperto parzialmente, fino a quando le verdure saranno tenere, 15-20 minuti.

Tagliare a metà o in quarti le patate e mettere 1 o 2 pezzi in ogni ciotola. Versare la zuppa sulle patate e guarnire con un cucchiaio di panna acida e un po' di aneto.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.