Harissa Prawns And Summer Vegetable Sauté

Ingredients for Harissa Prawns And Summer Vegetable Sauté

• 1/4 cucchiaini di pepe di cayenna

• 1 cucchiaino di paprika affumicata

• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

• 1/2 cucchiaini di aglio in polvere

• 1/2 cucchiaini di coriandolo macinato

• 1/2 cucchiaini di cumino macinato

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 450g medium prawns, peeled and deveined

• 2 tablespoons canola oil, divided

• 1 lemon, 1/2 cut into wafer-thin slices and 1/2 juiced

• 2 courgette, thinly sliced on the diagonal and halved

• 1 fennel bulb, thinly sliced, plus 1 tablespoon fronds

• 240ml wax beans

• 150g green beans

• 150g snap peas, sliced in half on the diagonal

• 120ml fresh or frozen peas

• A few handfuls of pea shoots

• 750g cooked rice

To make harissa, combine cayenne, paprika, chilli powder, garlic powder, coriander, cumin, and olive oil in a medium bowl. Add prawns and toss to coat.

Heat 1/2 tablespoons canola oil in a wok or large cast- iron skillet over medium heat. Add lemon slices; cook until golden. Remove slices and set aside.

Add remaining canola oil to skillet and increase heat to high. Add prawns and cook 2 minutes. Add sliced fennel, wax beans, green beans, snap peas, and peas and cook 1 minute. Add pea shoots; cook until just wilted. Stir in lemon slices and juice. Serve over rice; garnish with fennel fronds.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.