Pesce alla griglia di Hanoi con curcuma, aneto e cipolla

Ingredienti per Pesce alla Griglia di Hanoi con Curcuma, Aneto e Cipolla

• 3 cucchiai di salsa di pesce

• 1 cucchiaino di curcuma in polvere

• 1 cucchiaio di aglio tritato

• 1/2 cucchiai di zenzero fresco

• 2 cucchiai di scalogni finemente tritati

• 1 cucchiaio di fronde di aneto tritate

• 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato

• 450g filetti di pesce spigola striata con pelle, o qualsiasi tipo di pesce bianco

• 1 piccola cipolla gialla o bianca, affettata

• 1/3 mazzetto più 2/3 mazzetto di aneto fresco, senza gambi

• 2 più 2 gambi di cipollotto, tagliati in pezzi da 2 pollici

• Cetriolo persiano, tagliato a julienne

• Cipolle rosse sott'aceto

• 80g di arachidi tostate, tritate grossolanamente

• 230g di vermicelli, cotti

• Salsa di Pesce Vietnamita Coco Rico

• Lattuga burro

• “Mam Nem” (optional)

Come preparare il pesce alla griglia di Hanoi con curcuma, aneto e cipolla

Mischia salsa di pesce, curcuma in polvere, aglio, zenzero, scalogni, fronde di aneto e pepe nero in una ciotola. Aggiungi il pesce e ricopri uniformemente. Copri e metti in frigorifero per non più di 30 minuti, altrimenti il pesce diventerà troppo salato mentre prepari il resto della ricetta.

Scalda un po' d'olio a fuoco alto in una padella e soffriggi le cipolle fino a quando non diventano leggermente dorate. Aggiungi 1/3 di mazzetto di aneto fresco e due gambi di cipollotti affettati alla festa. Soffriggi per altri 1-2 minuti. Disponi le cipolle, i cipollotti e l'aneto su un piatto da portata. Rimuovi il pesce dalla ciotola, scolalo e getta la marinata. Tampona l'eccesso di marinata con carta assorbente in modo che lo zucchero nella salsa di pesce non bruci il pesce. Nella stessa padella usata per cuocere le cipolle, scalda un po' più di olio a fuoco medio-alto. Friggi il pesce in padella per 3-4 minuti, o fino a quando entrambi i lati sono uniformemente dorati. Se hai un delizioso pesce con la pelle, dedica un po' di amore extra alla cottura di quella pelle, che dovrebbe diventare bella e croccante prima di girarla. Disponi il pesce sulle cipolle soffritte, i cipollotti e l'aneto. Guarnisci con l'aneto fresco rimanente e i cipollotti, cetriolo, cipolle rosse sottaceto e arachidi. Servi immediatamente con contorni di noodles di vermicelli, salsa di pesce vietnamita Coco Rico e lattuga al burro. Avvolgi tutto, mangia tutto in una ciotola, o qualunque combinazione ti renda felice. (Io e molti vietnamiti lo amiamo particolarmente con il “Mam Nem”, una salsa di immersione fermentata di pesce e ananas—non criticarla finché non l'hai provata!) Goditi uno dei miei piatti preferiti di sempre!

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.