Grilled Rosemary Chicken
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This aromatic grilled rosemary chicken is a sophisticated take on a classic BBQ favourite, blending fragrant herbs with a bright citrus lift. By marinating the chicken in a mixture of lemon juice, garlic, and fresh rosemary, the meat stays incredibly tender while developing a deep, savoury crust on the grill. The addition of a light dusting of smoked paprika provides a subtle warmth that perfectly complements the charred finish of the skin.
As a high-protein option, this dish is both satisfying and lean, making it an excellent choice for a healthy weekend lunch or a summer dinner party. Resting the meat is essential to ensure a succulent result, allowing the flavours to settle before tossing with fresh lemon slices. Serve it alongside a rich, shop-bought or homemade tomato jam to balance the herbal notes with a touch of sweetness.
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Ingredients for Grilled Rosemary Chicken
2 (3–4-pound) chickens, each cut into 4 pieces, backbones removed
180 ml di olio d'oliva, divisi
60ml fresh lemon juice plus 1 lemon
12 rosemary sprigs, divided
10 garlic cloves, coarsely chopped
Sale kosher
pepe nero appena macinato
1 large pinch smoked paprika
Tomato Jam
How to make Grilled Rosemary Chicken
Torna ai contenutiArrange chicken in a glass baking dish. Drizzle with 1/2 cup oil and lemon juice. Coarsely chop leaves from 10 rosemary sprigs. Toss chopped rosemary and garlic with chicken to coat; season with salt, pepper, and paprika. Cover; chill for 3 hours or overnight.
Build a medium fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to medium-high. Let chicken come to room temperature. Brush off marinade; grill chicken, turning occasionally, until browned and almost cooked through, about 20-22 minutes for legs and thighs, 16-18 minutes for breasts. Pour remaining 60ml oil into a small bowl. Dip 2 rosemary sprigs in oil; occasionally baste chicken with sprigs until cooked through, about 5 more minutes.
Let chicken rest for 15 minutes. Transfer to a bowl. Cut lemon in half lengthwise, then cut thinly crosswise into half-moons. Add to chicken with any leftover basting oil; toss to coat. Serve chicken on a platter with Tomato Jam alongside.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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