Greek-Style Mahi Mahi

Ingredients for Greek-Style Mahi Mahi

• 3 medium tomatoes (about 350g total), each cut into 8 wedges

• 2 tablespoons plus 2 teaspoons extra-virgin olive oil, divided

• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso

• 4 (170g) pieces mahimahi fillet (1 1/2 inches thick) with skin

• 80g di maionese

• 1/4 cup crumbled feta

• 3 tablespoons chopped mint

• 2 cucchiai di aneto tritato

• 1 cucchiaino di succo di limone fresco

• 8 very thin lemon slices

Preriscaldare la griglia.

Toss tomatoes with 2 tablespoons oil, vinegar, and 1/2 teaspoons salt.

Line a grill pan or small 4-sided sheet pan with foil or parchment paper and lightly oil foil. Put fish, skin sides down, on pan and season with 1/4 teaspoons each of salt and pepper.

Whisk together mayonnaise, feta, herbs, and lemon juice and spread over top of fish. Put 2 lemon slices (slightly overlapping) on centre of each fillet. Drizzle lemon slices with remaining 2 teaspoons oil.

Grill fish 8 inches from heat until just cooked through, 14 to 16 minutes. If topping browns before fish is cooked, cover loosely with foil. Serve fish with tomatoes.

toasted orzo with saffron and fennel

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.