Fish Cakes

Ingredients for Fish Cakes

• 1 large russet potato, baked and peeled

• 4 strips bacon, chopped

• 4 spring onions (white parts only), chopped

• 450g cooked cod, flaked (leftover is fine)

• 80g frozen peas (optional)

• 1 uovo, sbattuto

• Salt and pepper to taste

• 300g crushed cornflakes or Corn Chex

• 45ml di olio vegetale

• 6 hamburger buns or brioches

1. Mash the potato in a large bowl.

2. In a small skillet, cook the bacon and spring onions until the meat is crisp, about 5 minutes.

3. Add the bacon and spring onions to the bowl. Mix in the cod, peas (if using), egg, salt, and pepper.

4. Cover and chill for 30 minutes.

5. Put the cornflake or Chex crumbs in a shallow bowl. Form the cod mixture into 6 three-inch round patties. Press all sides of them into the crumbs.

6. Heat the oil in a skillet over medium-high heat.

7. Fry the cakes for 1 to 2 minutes a side.

8. Serve them on the buns, with tartar sauce or mayonnaise.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.