Finnan Haddie Chowder

Ingredients for Finnan Haddie Chowder

• 2 cucchiai di burro

• 2 cucchiaini di olio d'oliva

• 1 cipolla grande, tritata

• 4 medium potatoes (each weighing about 170g ), unpeeled if new, and chopped into 3/4-1 1/4-inch cubes

• 1 tablespoon thyme leaves

• splash of white wine

• 475ml good-strength chicken stock

• 775ml whole milk

• 2 (200g) cans corn kernels, drained, or 2 large corn on the cobs, kernels removed

• 450g undyed finnan haddie, cut into 1 1/2-inch chunks

• 5 slices bacon, chopped

• 2 cucchiai di panna doppia

• handful of chives, snipped

In a large saucepan, heat the butter and oil, add the onion, and sauté over low heat for 5 minutes. Add the potatoes and cook for an additional 5 minutes. Add the thyme and wine and boil for a minute or so before pouring in the stock and stirring. Add the milk and bring to nearly boiling, then reduce the heat and simmer until the potatoes are almost tender, about 10 minutes.

Add the corn, finnan haddie, and a grinding of pepper and bring to a simmer. Let simmer until the haddock is just cooked, about 10 minutes. Taste for seasoning, adding a little salt if needed.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.