Ingredienti per Gamberi al Curry e Cocco

• 60ml di latte di cocco senza zucchero

• 1 e 1/2 cucchiai di salsa di pesce

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

• 3 cucchiai di peperone rosso senza semi e finemente tritato

• 1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco tritate

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1 cucchiaino di curry in polvere

• 675g di gamberi grandi, sgusciati e puliti

• 375g di riso integrale cotto

• 4 spicchi di limone, per servire

• Rametti di coriandolo fresco, per guarnire (opzionale)

1. Unisci il latte di cocco, la salsa di pesce, il succo di limone, il pepe, il coriandolo tritato, lo zucchero e la polvere di curry in una teglia di vetro da 25 cm. Aggiungi i gamberi, copri e lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

2. Porta l'acqua a ebollizione a fuoco alto in una vaporiera coperta o in una pentola abbastanza grande da contenere il piatto da torta. Indossando i guanti da forno, posiziona con attenzione il piatto da torta nella vaporiera. Copri, abbassa il fuoco a medio e cuoci a vapore per 4-6 minuti, o fino a quando i gamberi sono appena cotti.

3. Utilizzando i guanti da forno, solleva con attenzione il coperchio del cestello a vapore lontano da te e rimuovi il piatto di torta dal cestello. Servi i gamberi sopra il riso integrale. Guarnisci con le fette di limone e i rametti di coriandolo, se desideri.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.