Curried Egg Salad in Mini Pitas

Ingredients for Curried Egg Salad in Mini Pitas

• 40g maionese

• 2 tablespoons spring onion, thinly sliced

• 1 tablespoon shallot, minced

• 1 1/2 cucchiai di aceto di sidro di mele

• 1 1/2 cucchiaini di senape di Digione

• 1/2 teaspoons (heaping) curry powder

• 1/4 cucchiaini di cumino macinato

• 4 large hard-boiled eggs, chopped

• 1 medium Granny Smith apple, peeled and cut into 1/8-inch cubes

• Sale kosher e pepe macinato fresco

• 8 mini pita pockets, halved

• Watercress sprigs

Whisk mayonnaise, spring onion, shallot, apple cider vinegar, mustard, curry powder, and cumin in a large bowl. Fold in eggs and apple. Season with kosher salt and freshly ground pepper.

Fill pita pockets with about 1 tablespoon egg salad each. Top pita sandwiches with watercress sprigs.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.