Ingredients for Crab Toast with Lemon Aioli

• 1 tuorlo d'uovo grande

• 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente

• 1 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata

• 2 cucchiai (o più) di succo di limone fresco

• 1 cucchiaino di senape di Digione

• Sale kosher

• 240ml di olio vegetale

• 230g lump crabmeat, picked over

• 2 cucchiai di fronde di finocchio tritate

• 1 to 2 serrano chillies, seeded, finely chopped

• 6 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

• Sale kosher

• 4 3/4"-thick slices country-style sourdough bread

• lemon wedges, for serving

Whisk egg yolk, garlic, lemon zest and juice, mustard, and a large pinch of salt in a medium bowl. Whisking constantly, slowly drizzle in oil, drop by drop at first, until aioli is thickened and smooth; season with salt and more lemon juice, if desired.

Toss crabmeat, fennel fronds, 1 chilli, and 2 tablespoons oil in a medium bowl. Season with salt; add more chilli, if desired.

Drizzle both sides of bread with remaining 60ml oil; working in batches, toast in a large skillet over medium-high heat until golden brown, about 2 minutes per side.

Spread each piece of toast with 1 tablespoon aioli. Top with crabmeat; cut each toast into 4 pieces. Place a small dab of aioli in centre of each piece; serve with lemon wedges. (Extra aioli can be used for dressings or dips.)

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.