Hash di carne in scatola con uova in camicia

Ingredienti per Hash di Corned Beef con Uova in Camicia

• 1 cucchiaino di sale

• 4 a 8 uova grandi

• 40g di ritagli di grasso finemente tritati riservati dal Corned Beef e Verdure Irlandesi Fatti in Casa o 40g di pancetta finemente tritata

• 2/3 tazza di cipolla rossa tritata finemente

• 1/2 tazza di cavolo tritato riservato dal corned beef

• 70g di radici vegetali tritate (miscela di carote, rape e pastinache) riservate dal corned beef

• 300g di carne in scatola finemente tritata

• 300g di patate tritate riservate dal corned beef

• 2 uova grandi, sbattute fino a mescolare

• 2 cucchiai (1/4 panetto) di burro o olio d'oliva

Come preparare il Corned Beef Hash con Uova in Camicia

Versare abbastanza acqua in una grande teglia da arrosto per raggiungere una profondità di 5 cm; posizionare vicino al fornello. Versare abbastanza acqua in una grande padella antiaderente per raggiungere una profondità di 4 cm; aggiungere 1 cucchiaino di sale e portare a sobbollire. Rompere ogni uovo in una tazza separata. Lavorando con 4 uova per volta, far scivolare delicatamente 1 uovo alla volta nell'acqua che sobbolle nella padella. Cuocere finché gli albumi non sono rappresi, circa 1 minuto (i tuorli saranno solo parzialmente cotti). Usando un mestolo forato, trasferire con cura le uova nella teglia preparata con acqua. Conservare la padella con l'acqua. DA FARE IN ANTICIPO: Le uova in camicia possono essere preparate con 1 ora di anticipo. Lasciare a temperatura ambiente.

Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio; aggiungere i ritagli di grasso e soffriggere fino a quando non diventano leggermente dorati e il grasso si scioglie, circa 3 minuti. Aggiungere la cipolla rossa nella padella e soffriggere fino a quando non diventa morbida, circa 5 minuti. Aggiungere il cavolo e il mix di radici vegetali tritate e soffriggere per 5 minuti. Trasferire il mix di verdure in una ciotola; mescolare con il manzo in scatola e le patate. Condire a piacere con sale e pepe. Aggiungere le uova sbattute e mescolare per ricoprire.

Sciogliere il burro nella stessa padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il composto di corned beef hash e cuocere fino a quando non diventa dorato sul fondo, premendo occasionalmente con una spatola, per circa 4 minuti. Girare il composto in piccole porzioni e cuocere fino a quando il secondo lato è dorato, premendo occasionalmente con una spatola, per circa altri 3 minuti.

Nel frattempo, portare l'acqua nella padella riservata a sobbollire. Usando un mestolo forato, trasferire delicatamente le uova nella padella. Cuocere finché i tuorli non sono leggermente rappresi, circa 2 minuti.

Dividi il corned beef hash tra i piatti. Completa il hash con uno o due uova in camicia e servi.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.