Chorizo Hash Browns

Ingredients for Chorizo Hash Browns

• 1 piccola cipolla, tritata finemente

• 3 spring onions, finely chopped

• 1 spicchio d'aglio, tritato

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, divisi

• 900g russet (baking) potatoes (about 3)

• 1 1/2 to 60g Spanish chorizo (cured spiced pork sausage), casing removed and sausage finely chopped (1/2 cup)

• 1/4 di tazza di prezzemolo piatto tritato

• 1/8 cucchiaini di paprika

• 1 cucchiaio di burro non salato

Cook onion, spring onions, and garlic in 1 tablespoon oil in a 12-inch nonstick skillet over medium heat, stirring occasionally, until softened, 3 to 5 minutes.

Peel potatoes and coarsely grate. Squeeze any excess water from potatoes and mix with onion mixture, chorizo, parsley, paprika, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl until combined well.

Wipe out skillet and heat butter and remaining tablespoon oil over medium heat until butter is melted. Add potato mixture, spreading evenly in skillet and pressing gently to flatten. Cook over medium heat until crisp and golden, 8 to 10 minutes. Invert a large plate over skillet. Holding plate and skillet tightly together, invert hash browns onto plate. Slide back into skillet and press gently to flatten. Cook until golden and cooked through, 8 to 10 minutes more. Cut into wedges and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.