Cheddar Potato Soup with Bacon

Ingredients for Cheddar Potato Soup with Bacon

• 4 fette di pancetta

• 1 large onion

• 450g boiling potatoes

• 60ml di farina semplice

• 425ml water

• 350ml di brodo di pollo

• 60ml di vino bianco secco

• 475ml grated sharp Cheddar (about 230g )

• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

Chop bacon and in a large heavy saucepan cook over moderate heat, stirring occasionally, until crisp. Transfer bacon with a slotted spoon to paper towels to drain, reserving fat in pan.

While bacon is cooking, chop onion. Peel potatoes and cut into 1/2-inch cubes. Cook onion in reserved fat over moderate heat, stirring occasionally, until softened. In a measuring cup stir together flour and water and add to onion with potatoes and broth. Simmer mixture 5 minutes, or until potatoes are just tender. Add wine and simmer 1 minute.

Reduce heat to low and gradually stir in Cheddar (do not let boil).

Divide soup among 4 bowls and sprinkle with bacon and chives.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.