Charro Beans

Ingredients for Charro Beans

• 450g dried pinto beans, soaked overnight

• 12 garlic cloves, lightly smashed

• 1 tablespoon beef bouillon paste

• 4 teaspoons kosher salt, plus more

• 3/4 cucchiaini di coriandolo macinato

• 3/4 cucchiaini di cumino macinato

• 3/4 di cucchiaini di aglio in polvere

• 3/4 teaspoons onion powder

• 1/2 cucchiaini di pepe di Cayenna

• 1 piccola cipolla bianca, tritata

• 1 medium tomato, chopped

• 1/2 tazza di coriandolo tritato

Drain beans, place in a large pot, and add 2400ml water to cover. Add garlic, bouillon paste, and salt and bring to a simmer. Cook until beans are just tender, 30–35 minutes. Stir in coriander, cumin, garlic powder, onion powder, and cayenne and cook, stirring occasionally, 5 minutes. Taste and season with more salt if needed.

Remove beans from heat and stir in onion, tomato, and coriander. Cover and let sit 5 minutes for flavours to meld.

Beans (without onion, tomato, and coriander) can be cooked 5 days ahead. Let cool; cover and chill. Reheat over medium before adding remaining ingredients.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.