Bratwurst and Red Cabbage

Ingredients for Bratwurst and Red Cabbage

• 450g uncured bratwurst

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1 350g bottle Pilsner or other lager, divided

• 1 medium red onion, chopped

• 1/2 medium head of red cabbage, thinly sliced

• 1 medium red beet, peeled, coarsely grated

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• 120ml aceto di sidro di mele

• 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro

• 1/4 cucchiaini di pimento macinato

• Freshly grated horseradish (for serving)

Prick bratwurst in several places with a knife and place in a large skillet. Add oil and half of beer, then add water until liquid comes a little over halfway up sides of sausages. Bring to a simmer over medium heat. Cook, turning once, until just barely cooked through, 12–15 minutes.

Increase heat to medium-high; cook until liquid is evaporated, 5–10 minutes. Roll sausages to edge of skillet and add onion to centre. Cook, turning sausages often and stirring onion occasionally, until sausages are browned and onion is soft, 5–8 minutes. Transfer sausages to a plate.

Add cabbage and beet to skillet; season with salt and pepper. Cook, stirring often, until cabbage is wilted, about 5 minutes. Add vinegar, brown sugar, allspice, and remaining beer. Cover; cook until tender, 20–25 minutes. Serve sausages with cabbage mixture, topped with horseradish.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.