Zuppa Bento Box

Ingredienti per la zuppa della scatola bento

• 110g di noodles soba

• 950 ml di brodo biologico di verdure o pollo, fatto in casa o acquistato in negozio

• 1/2 cucchiaini di olio di sesamo tostato o olio di sesamo al peperoncino

• 1 striscia di kombu (6 pollici)

• 3 bustine di tè verde

• 1 carota, pelata e grattugiata

• 80g di funghi shiitake con gambo e affettati

• 110g di tofu sodo, tagliato a cubetti di 1/2 pollice

• 2 cucchiai di tamari

• 40g di miso bianco

• 2 cipollotti, parti bianche e verdi, affettati diagonalmente

• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto

• 1 1/2 tazze di spinaci baby leggermente pressati

Riempi una pentola per zuppe a metà con acqua e porta a ebollizione a fuoco alto. Aggiungi un pizzico di sale e le tagliatelle di soba, quindi abbassa la fiamma a media. Cuoci, mescolando delicatamente di tanto in tanto, fino a quando sono appena tenere, circa 5 minuti. Scola e risciacqua bene sotto acqua fredda per rimuovere l'amido. Trasferisci immediatamente in una ciotola, condisci con 1/4 di cucchiaino di olio di sesamo e mescola delicatamente per distribuire.

Metti il brodo nello stesso pentolino e porta a ebollizione a fuoco alto. Riduci la fiamma al minimo, aggiungi il kombu e le bustine di tè, e lascia sobbollire per 4 minuti. Rimuovi il kombu e le bustine di tè con una schiumarola. Aggiungi la carota, i funghi, il tofu, il tamari, copri e lascia sobbollire per 5 minuti.

Versa 60 ml di brodo caldo in una piccola ciotola, aggiungi il miso e mescola con una forchetta fino a quando il miso si sarà sciolto. Riporta la miscela nel brodo, quindi aggiungi le cipollotti, il succo di limone e l'olio di sesamo rimanente.

Distribuisci gli spaghetti di soba e gli spinaci tra sei ciotole e versa la zuppa.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.