Ingredients for Beer-Braised Brisket

• 6 spicchi d'aglio

• 2 cucchiai di zucchero di canna

• 2 cucchiai di senape di Digione

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco

• 1 cucchiaio di cumino macinato

• 1 cucchiaio di paprika

• 1 cucchiaino di pepe di Cayenna

• 40g kosher salt, plus more

• 1 8–10-lb. untrimmed flat-cut brisket

• 2 cipolle, affettate sottilmente

• 1 350g can lager

Finely chop garlic in a food processor. Add brown sugar, mustard, oil, black pepper, cumin, paprika, cayenne, and 40g salt and process until smooth. Rub all over brisket, working into crevices. Wrap in plastic; chill 1–2 days. Let meat sit out until room temperature, about 1 hour.

Preheat oven to 325°. Scatter onions in a large roasting pan and set brisket, fat side up, on top. Add beer; cover with foil. Braise until meat is very tender, 5–6 hours. Remove from oven; heat grill. Grill brisket, uncovered, until top is browned and crisp, 5–10 minutes.

Let brisket cool slightly. Remove from pan and shred or slice. Remove onions with a slotted spoon; mix into brisket. Taste and moisten with some cooking liquid and season with salt, if needed.

Do ahead: Brisket can be braised 1 day ahead. Let cool; cover and chill. Reheat, covered, at 325° for 1 1/2 hours.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.