Conchiglie al Forno con Salsiccia e Verdure

Ingredienti per conchiglie di pasta al forno con salsiccia e verdure

• 60 ml più un cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 450g di salsiccia italiana dolce o piccante, senza budello

• 6 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente

• 1 cucchiaio di salvia finemente tritata, più 10 foglie per servire

• 1/2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso tritato

• 475 ml di panna half-and-half

• 350g di Fontina e/o cheddar stagionato, grossolanamente grattugiato, diviso

• 450g di conchiglie di pasta media rigate (come lumaconi) o pasta a tubo grande (come rigatoni)

• 1 mazzo di cime di rapa, i gambi tagliati a pezzi di 5 cm, le estremità fogliate lasciate lunghe

Posiziona le griglie nella parte centrale e superiore del forno; preriscalda a 163°C. Riscalda una grande padella profonda adatta al forno a fuoco medio-alto. Versa 60 ml di olio; aggiungi la salsiccia e spezzettala in piccoli pezzi. Cuoci senza mescolare, fino a quando non sarà dorata sul fondo, circa 4 minuti. Mescola alcune volte; cuoci senza mescolare, fino a quando sarà cotta, circa 3 minuti.

Aggiungi l'aglio, la salvia tritata e le scaglie di peperoncino al salsiccia e cuoci, mescolando, fino a quando l'aglio diventa dorato, circa 2 minuti. Mescola la metà e metà e lascia sobbollire fino a quando si addensa leggermente, circa 2 minuti. Riduci la fiamma al minimo. Mescolando continuamente, aggiungi gradualmente i due terzi del formaggio un po' alla volta, lasciandolo sciogliere prima di aggiungerne altro. Cuoci, mescolando, fino a ottenere una salsa liscia e densa, circa 3 minuti; condisci con sale. Togli dal fuoco.

Nel frattempo, cuoci la pasta in una pentola di acqua salata bollente, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo i broccoli rapini negli ultimi 2 minuti, fino a renderli molto al dente, circa 2 minuti in meno rispetto alle istruzioni sulla confezione. Scola in uno scolapasta, scuotendo bene. Rimettere la pasta e i broccoli rapini nella pentola.

Aggiungi il composto di salsiccia alla pasta e mescola per amalgamare; trasferisci in una padella. Copri con carta stagnola e cuoci nella posizione centrale del forno fino a quando la pasta è al dente e la salsa bolle, 30–40 minuti. Togli dal forno. Riscalda la griglia.

Distribuisci il resto del formaggio sulla pasta. Mescola le foglie di salvia e il restante cucchiaio di olio in una piccola ciotola; disponile sulla pasta. Griglia sulla griglia superiore fino a quando il formaggio si imbrunisce in alcuni punti, circa 5 minuti. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.