Spiced Snapper with Cucumber Salad

Ingredients for Spiced Snapper with Cucumber Salad

• 2 spicchi d'aglio, finemente grattugiati

• 2 teaspoons baharat or ras-el-hanout

• 90ml extra-virgin olive oil, plus more for drizzling

• 4 (170g) skin-on, boneless red snapper fillets

• Sale kosher

• 1 limone, tagliato a metà

• 3 medium Persian cucumbers, peeled, sliced 1/4-inch thick

• 1 medium shallot, thinly sliced into rings, rinsed, patted dry

• 1 cup coriander with tender stems

Preheat oven to 218°C. Mix garlic, baharat, and 90ml oil in a small bowl. Place fish on a foil-lined rimmed baking sheet and pat dry. Rub both sides of fish with garlic-spice oil; season with salt. Turn skin side up and bake until fish is tender and cooked through and skin is beginning to brown, 8–10 minutes. Finely grate zest from a lemon half over each fillet as soon as you remove fish from the oven.

Squeeze juice from a lemon half into a medium bowl. Add cucumbers, shallot, and coriander, season with salt, and toss to combine.

Slide fish onto a platter; top with cucumber salad and squeeze juice from remaining lemon half over. Drizzle with olive oil.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.