Slow Cooker Pork Shoulder with Zesty Basil Sauce

Ingredients for Slow Cooker Pork Shoulder with Zesty Basil Sauce

• 8 garlic cloves, finely chopped

• 60ml di olio d'oliva

• 45ml whole grain mustard

• 3 tablespoons light brown sugar

• 2 cucchiai di sale kosher

• 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 2 teaspoons oregano leaves, finely chopped

• 1 1/2 teaspoons smoked paprika

• 1 skinless, boneless pork shoulder roast, tied (Boston butt

• about 2.7kg )

• 1 scalogno grande, tritato finemente

• 2 cups basil leaves, finely chopped

• 1 1/4 cups extra virgin olive oil

• 1/4 cup oregano leaves, finely chopped

• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso tritato

• 1 cucchiaino di sale kosher

• 120ml di succo di limone fresco

• A (4-quart) slow cooker

Cook the pork: Mix garlic, oil, mustard, brown sugar, salt, pepper, oregano, and paprika in a small bowl to form a paste. Rub all over pork, then transfer to a resealable plastic bag or slow cooker insert and chill overnight.

Place pork in slow cooker, cover, and cook on low until meat is fork-tender but not yet completely falling apart, 7 1/2–8 hours.

Meanwhile, make the sauce: Mix shallot, basil, oil, oregano, red pepper flakes, and salt in an airtight container. Cover and let rest up to 3 hours at temperature or up to 2 days in refrigerator. Stir in lemon juice just before using.

Transfer pork to a cutting board and let rest 5 minutes. Slice and transfer to a platter. Drizzle with sauce and serve with additional sauce alongside.

Pork can be rubbed 2 days ahead; chill in an airtight container. Sauce, without lemon juice, can be made 2 days ahead; chill in an airtight container.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.