Slow-Cooked Summer Squash with Lemon and Thyme

Ingredients for Slow-Cooked Summer Squash with Lemon and Thyme

• 450g summer squash or courgette, sliced crosswise 1/4" thick

• 1/2 head of garlic

• Zest of 1 lemon, removed in wide strips

• 2 rametti di timo

• 120ml olio extravergine di oliva

• 3/4 cucchiaini di sale kosher

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

Place a rack in middle of oven and preheat to 177°C. Toss summer squash, garlic, lemon zest, thyme, oil, and salt in a shallow 2-qt. baking dish to combine.

Turn garlic cut side down, then roast vegetables, tossing 2 or 3 times, until golden brown, very tender, and edges and cut sides are crisp, 1 hour and 40 minutes–1 hour and 50 minutes. Let cool slightly, then add lemon juice and toss to coat.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.