Ingredienti per Gamberi e Cuori di Palma Rémoulade

• 1/2 tazza di foglie di prezzemolo a foglia piatta, non pressate

• 1 gambo di sedano, grossolanamente tritato

• 1 scalogno piccolo, tritato grossolanamente

• 1 spicchio d'aglio, sbucciato

• 240ml di maionese

• 2 cucchiai di senape integrale

• 1 cucchiaio di rafano preparato

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

• 1/2 cucchiaini di paprika

• 1/2 cucchiaini di salsa Worcestershire

• 1 cipolla, tagliata in quarti

• 4 rametti di timo

• 2 foglie di alloro

• 1 cucchiaio di sale kosher più altro

• 1 cucchiaino di semi di senape gialla

• 1 cucchiaino di grani di pepe nero interi più pepe nero macinato fresco

• 2 gambi di sedano, 1 grossolanamente tritato, 1 tagliato a fettine sottili in diagonale

• 900g gamberi grandi crudi non sgusciati

• 1 lattina da 400g di cuori di palma, scolati, tagliati in diagonale

• Foglie di lattuga burro

• Spicchi di limone

Frullare i primi quattro ingredienti in un robot da cucina fino a tritarli finemente. Aggiungere maionese, senape, rafano, succo di limone, paprika e salsa Worcestershire; frullare fino a ottenere un composto omogeneo. DA FARE IN ANTICIPO: Può essere preparato 3 giorni prima. Coprire e refrigerare.

Unisci i primi 5 ingredienti, i grani di pepe, il gambo di sedano tritato e 3,8L (3850ml) di acqua in una grande pentola pesante. Porta a ebollizione. Aggiungi i gamberi e fai sobbollire per 3 minuti. Togli la pentola dal fuoco e lascia in infusione i gamberi fino a quando non sono appena cotti, circa 5 minuti. Trasferisci i gamberi su una teglia con bordi; lascia raffreddare. Sbuccia e pulisci i gamberi. DA FARE IN ANTICIPO: Può essere preparato 1 giorno prima. Copri; raffredda.

Mischia i gamberi e la rémoulade in una grande ciotola per ricoprire. Copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore.

Mescolare i cuori di palma e il sedano a fette con i gamberi. Condire con sale e pepe. Servire su foglie di lattuga con spicchi di limone.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.