Roast Pork Loin With Rosemary and Garlic
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This succulent roast pork loin with rosemary and garlic is a wonderful centrepiece for a traditional Sunday lunch. By butterfly-opening the meat and stuffing it with a punchy herb paste, you ensure every slice is infused with aromatic flavour. This method not only keeps the lean pork moist during cooking but also creates a beautiful spiral effect when sliced. It is a sophisticated yet simple way to elevate a classic roast using fresh, Mediterranean-inspired ingredients.
As a diabetes-friendly option, this dish is naturally low in carbohydrates and high in lean protein. Using dry white wine for the braising liquid creates a light, savoury jus that replaces the need for thick, flour-based gravies. Serve this roast alongside a generous portion of steamed seasonal greens and roasted root vegetables for a balanced, heart-healthy meal the whole family can enjoy.
In questo articolo:
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Ingredients for Roast Pork Loin With Rosemary and Garlic
8 garlic cloves
1/4 cup fresh rosemary leaves
1/2 teaspoons kosher salt plus more
2 cucchiai di olio d'oliva
450g boneless pork loin
Pepe nero macinato fresco
475ml vino bianco secco
How to make Roast Pork Loin With Rosemary and Garlic
Torna ai contenutiPreheat oven to 400°. Finely chop garlic and rosemary with 1/2 teaspoons salt on a cutting board. Holding knife at an angle, drag blade over mixture until a coarse paste forms. Transfer paste to a small bowl and mix in oil.
Place pork, fat side down, on another cutting board with a short end toward you. Holding a sharp knife parallel to board and about 1/2" up side of loin, make an incision along entire length of one side. Continue cutting, lifting meat with your free hand as you go, until loin is open and flat. Spread garlic mixture over inside of loin and season with salt and pepper. Roll pork tightly; using kitchen twine, tie at 1" intervals.
Season pork with salt and pepper; place, fat side up, in a large shallow baking dish. Add wine; roast pork until an instant-read thermometer inserted into thickest part of loin registers 145°, 1 1/2-2 hours. Transfer to a carving board; let rest at least 10 minutes.
Spoon fat from surface of pan juices; discard. Slice pork; serve with pan juices.
DO AHEAD: Pork can be stuffed and tied 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before roasting.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
Storia dell'articolo
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
Autore:
Redattori di ricette del Regno Unito
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