Ingredients for Rib-Eye Steaks in Red-Wine Sauce

• 4 (1/2-inch-thick) boneless rib-eye steaks (900g total)

• 2 cucchiai di olio vegetale, divisi

• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 180ml dry red wine

• 60ml acqua

• 1 1/2 cucchiaini di salsa di soia

• 3 tablespoons unsalted butter, cut into 3 pieces

• 1 cucchiaio di prezzemolo a foglia piatta tritato

Pat steaks dry, then sprinkle with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper (total).

Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch heavy skillet over high heat until it shimmers, then sauté steaks in 2 batches, turning once, about 4 minutes per batch for medium-rare. Transfer to a large plate and cover with foil.

Pour off fat from skillet, then sauté garlic in remaining tablespoon oil over medium-high heat until pale golden, about 30 seconds. Add wine and boil, stirring and scraping up brown bits, until reduced by half, 2 to 3 minutes. Add water, soy sauce, and any meat juices from plate and boil until reduced by half, 3 to 4 minutes.

Reduce heat to medium-low and whisk in butter, 1 piece at a time, until slightly thickened. Stir in parsley and pour sauce over steaks.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.