Spiedini di Manzo alla Griglia (Anticuchos de Lomo)

Ingredienti per Spiedini di Manzo alla Griglia (Anticuchos de Lomo)

• 450g di bistecca flatiron o blade, tagliata a cubetti di 2-2,5 cm

• 1/2 cucchiaini di aglio tritato finemente

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1 1/2 cucchiaini di pasta di ají panca in bottiglia (a volte etichettata come "crema")

• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso

• 1 cucchiaio di cipolla tritata

• 1/4 cucchiaini di origano secco sbriciolato (preferibilmente messicano)

• Attrezzatura: 12 spiedini di legno (da 6 pollici), immersi in acqua per 30 minuti

Mischia la bistecca con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe in una ciotola.

Tritare e schiacciare l'aglio fino a ottenere una pasta con un pizzico di sale, quindi mescolare con gli ingredienti rimanenti e amalgamare bene con il manzo. Marinare, in frigorifero, per almeno 1 ora.

Infilare i pezzi di carne sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ciascun pezzo e trasferirli su un vassoio (scartare la marinata).

Prepara la griglia per la cottura a calore diretto su carbonella a calore medio-alto (calore medio-alto per il gas); vedi Procedura di Grigliatura.

Oliare la griglia, poi grigliare gli spiedini, coprendo solo se si utilizza un grill a gas, girandoli una volta, per un totale di 5-6 minuti per una cottura al sangue.

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Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.