Chicken Salad with Apricots, Celery, and Blue Cheese

Ingredients for Chicken Salad with Apricots, Celery, and Blue Cheese

• 1 small rotisserie chicken, skin removed, meat shredded (about 400g )

• 1 bunch of celery, stalks separated, thinly sliced on a diagonal, leaves reserved

• 1 1/2 cucchiaini di sale kosher, diviso

• 120ml di latticello

• 45ml white wine vinegar

• 1 cucchiaino di miele

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, e altro ancora

• 3 large or 4 small apricots, sliced

• 110g mild blue cheese, sliced into shards

• 1 tazza di foglie di menta

Toss chicken, celery stalks, and 1 teaspoon salt in a large bowl. Let sit until ready to serve.

Whisk buttermilk, vinegar, honey, 1 teaspoon pepper, and remaining 1/2 teaspoons salt in a small bowl or measuring cup. Pour over celery mixture. Add apricots, blue cheese, mint, and celery leaves and toss just to coat.

Transfer salad to a platter and season with more pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.