Carnitas brasate alla birra
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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These beer-braised carnitas offer a sophisticated twist on the classic Mexican shredded pork. By slow-cooking the pork shoulder in a crisp lager with toasted dried chillies and garlic, the meat becomes incredibly tender while absorbing a deep, complex flavour. The final stage of frying the pork in its own juices ensures those signature crisp, caramelised edges that make this dish so irresistible. It is a wonderful way to prepare a large batch of protein that feels indulgent yet remains balanced.
As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality protein and natural aromatics rather than added sugars. This homemade version allows you to control the salt content while enjoying a heart-healthy, satisfying meal. Serve the shredded pork in lettuce cups or over a bed of cauliflower rice with plenty of fresh lime and coriander for a nutritious, low-carbohydrate dinner that the whole family will enjoy.
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Ingredients for Beer-Braised Carnitas
2 dried New Mexico or guajillo chillies
1.8kg skinless, boneless pork shoulder (Boston butt), cut into 2" pieces
350g lager (such as Modelo Especial or Budweiser)
4 spicchi d'aglio, leggermente schiacciati
4 cucchiaini di sale kosher
How to make Beer-Braised Carnitas
Torna ai contenutiToast chillies in a dry large heavy pot over medium heat until slightly puffed and lightly darkened on both sides, about 2 minutes. Remove from pot; let cool. Stem chillies and halve lengthwise; discard seeds.
Bring chillies, pork, beer, garlic, salt, and 240ml water to a boil in same pot. Reduce heat, cover, and simmer, stirring occasionally, until pork is fork-tender, 60-80 minutes.
Uncover pork; simmer until liquid evaporates and pork begins to brown, 20-25 minutes. Continue to cook, stirring frequently and scraping bottom of pot, until pork is shredded and browned, 10-15 minutes.
Add 240ml water to pork; cook, scraping up browned bits from bottom of pot, for about 1 minute. DO AHEAD: Carnitas can be made 3 days ahead. Let cool. Cover and chill. Reheat with 120ml water in a covered pot, adding more water if needed to keep pork moist.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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Storia dell'articolo
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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