Winter Herb Pasta

Ingredients for Winter Herb Pasta

• 2 cucchiai di burro non salato

• 5 tablespoons olive oil, divided

• 3 garlic cloves, coarsely chopped

• 350ml coarse fresh bread crumbs (preferably from a baguette)

• 450g dried bucatini or spaghetti

• 2 teaspoons chopped sage

• 2 teaspoons chopped rosemary

• 2 teaspoons chopped thyme

• 1 cup chopped parsley

Heat butter and 1 tablespoon oil in a 12-inch heavy skillet over medium heat until foam subsides. Cook garlic, stirring, until fragrant and pale golden. Add bread crumbs and cook, stirring occasionally, until golden, about 5 minutes. Transfer to a bowl, reserving skillet.

Meanwhile, cook bucatini in a pasta pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water) until al dente. Reserve 240ml cooking water, then drain.

Heat remaining 60ml oil in skillet over medium heat until it shimmers, then cook sage, rosemary, and thyme, stirring, 2 minutes.

Add pasta, 1/2 cup reserved water, and parsley and toss well. Add more water to moisten if necessary. Serve sprinkled with bread crumbs.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.