Whole-Wheat Spaghetti with Broccoli, Chickpeas, and Garlic

Ingredients for Whole-Wheat Spaghetti with Broccoli, Chickpeas, and Garlic

• 6 garlic cloves, chopped (about 40g )

• 1/2 teaspoons dried hot red pepper flakes

• 60ml extra-virgin olive oil plus additional for drizzling

• 2 (275g) packages frozen chopped broccoli (not thawed)

• 3/4 cucchiaini di sale

• 1 (425g) can chickpeas, rinsed and drained

• 230g whole-wheat spaghetti

• Accompaniments: finely grated parmesan

• lemon wedges (optional)

• 1 lemon wedges

Cook garlic and red pepper flakes in oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, stirring, until garlic is golden, about 1 minute. Add broccoli and salt and cook, breaking up frozen chunks and stirring occasionally, until broccoli is thawed and crisp-tender, 5 to 7 minutes. Stir in chickpeas and cook until heated through.

Cook pasta in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water until al dente. Reserve 120ml pasta cooking water, then drain pasta in a colander. Add pasta and reserved cooking water to broccoli and chickpeas in skillet and cook over moderate heat, tossing, until combined well. Serve drizzled with additional olive oil.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.