Whole-Wheat Oatmeal Pancakes

Ingredients for Whole-Wheat Oatmeal Pancakes

• 70g quick-cooking oats

• 350ml plus 2 tablespoons well-shaken buttermilk, divided

• 180ml whole-wheat flour

• 1 1/2 teaspoons baking powder

• 3/4 teaspoons bicarbonate of soda

• 1/2 teaspoons cinnamon

• 1/8 teaspoons grated nutmeg

• 1/2 teaspoons salt

• 1 large egg, lightly beaten

• 2 tablespoons unsalted butter, melted

• 1 tablespoon packed brown sugar

• Accompaniment: sliced bananas

Soak oats in 180ml buttermilk 10 minutes.

Meanwhile, whisk together flour, baking powder, bicarbonate of soda, cinnamon, nutmeg, and salt in a large bowl.

Stir egg, butter, brown sugar, remaining 180ml plus 2 tablespoons buttermilk, and oat mixture into dry ingredients until just combined.

Heat a griddle over medium heat until hot and lightly brush with oil. Working in batches, pour 60ml batter per pancake onto griddle and cook until bubbles appear on surface and undersides are golden-brown, about 1 minute. Flip with a spatula and cook other side, about 1 minute more. (Lightly oil griddle between batches.)

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.