Wagon-Wheel Pasta & Goat Cheese

Ingredients for Wagon-Wheel Pasta & Goat Cheese

• 230g wagon-wheel (or any short) pasta

• 1 275g box frozen lima beans

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 1 large onion, sliced thinly

• 2 tablespoons crème fraîche (or soured cream)

• 1 tablespoon finely chopped fresh thyme (optional)

• 1/2 teaspoons kosher salt

• 1/4 teaspoons freshly ground black pepper

• 110g creamy aged goat cheese, cut into small chunks

1. Bring a large pot of salted water to a boil, then add the pasta.

2. After 5 minutes, add the lima beans.

3. Meanwhile, heat the olive oil in a skillet over medium heat. Add the onion and cook until browned, about 7 minutes.

4. When the pasta is ready, drain it with the beans (reserving 120ml the liquid), then return the pasta and beans to the pot along with the onion, crème fraîche, thyme (if using), salt, pepper, goat cheese, and the reserved water. Toss together and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.