Treviso, Walnut, and Gruyère Salad

Ingredients for Treviso, Walnut, and Gruyère Salad

• 60ml white wine vinegar

• 1 cucchiaino di senape di Digione

• 80ml olive oil

• Coarse kosher salt

• 450g Treviso (about two 230g heads)

• 4 cups (packed) mixed baby greens or other baby lettuces (about 90g )

• 1/4 cup chopped fresh chives

• 1 cup (packed) coarsely grated Gruyère cheese (about 110g )

• 240ml walnut halves, toasted

Whisk vinegar and mustard in small bowl to blend. Gradually whisk in oil. Season dressing to taste with coarse salt and freshly ground black pepper.

Cut Treviso crosswise into 1/2-inch-wide strips; discard bottom 2 to 3 inches. Place strips in large bowl; add mixed baby greens and chives. DO AHEAD: Dressing and salad can be made 6 hours ahead. Cover separately and chill. Bring dressing to room temperature and rewhisk before using. Pour dressing over salad and toss to coat. Add cheese and walnuts; toss salad, then transfer to serving bowl.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.